Mengingat teknologi pengeringan beku-pada dasarnya tidak luar biasa, mengapa bubuk-kering beku saat ini begitu populer? Selain upaya pemasaran komersial, keuntungan utama pengeringan beku-terletak pada kemampuannya untuk sepenuhnya melestarikan aktivitas biologis zat.
Kita semua menyadari bahwa bahan-bahan tertentu-seperti Vitamin C (VC) dan Epidermal Growth Factor (EGF)-rentan terhadap oksidasi dan kontaminasi pada kondisi penyimpanan standar; seiring berjalannya waktu, mereka kehilangan aktivitas biologisnya dan tidak lagi memberikan khasiat aslinya.
Setelah diubah menjadi bubuk-kering beku, zat ini menjadi tidak ramah terhadap pertumbuhan bakteri (karena tidak adanya air) dan terlindungi dari oksidasi (berkat kemasan vakum), sehingga memperpanjang umur simpannya secara signifikan.
Intinya, pengeringan beku-hanyalah sebuah metode pengawetan; efek terapeutik sebenarnya berasal dari bahan yang diawetkan itu sendiri. Oleh karena itu, tidak ada perbedaan yang signifikan dalam kemanjuran antara minyak Vitamin C dan bubuk Vitamin C kering beku dengan konsentrasi setara.